Klassikern hummus görs traditionellt sett med kikärtor. Men om man vill använda svenska råvaror eller något du har odlat själv så funkar det fint.
3 dl kokta sötlupiner, bondbönor, gula ärter eller annan lämplig baljväxt
1-2 vitlöksklyftor
3 msk valfri olja
2-3 msk tahini
2-3 msk citronjuice eller 3-5 msk rabarberjuice
1 tsk mald spiskummin
0,5-1 tsk chiliflakes
salt och peppar
Mixa allt med stavmixer. Tillsätt en skvätt vatten om hummusen är för torr. Smaka av med syra, sälta, spiskummin etc.
Lämna en kommentar